AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2016 Le Preare Negrar

DER WEINBERG
Lage: im Herzen der Valpolicella Classico auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Meter ü.M. in Südostlage und Böden unterschiedlicher Zusammensetzu ng. DieTraubenlese erfolgt zwischen der zweiten Dekade im September und der ersten Dekade im Oktober, mit ausschließlich manueller Selektion. Antrocknen der Trauben in Trockenspeichern für 120 Tage. Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Nach der Gärung zunächst Ausbau in Holz, dann in der Flasche. Stabilisierung: natürlich.

Dieser Wunderbares Amarone della Valpolicella Classico DOCG Le Preare aus der Cantina di Negrar wird ergestellt mit 70% Corvina-, 15% Corvinone- und 15% Rondinella-Trauben aus dem Anbaugebiet Valpolicella Classica, traditionelle Trocknung der Trauben im Fruchttrockenraum.

Farbe: dichtes, kompaktes Granatrot. Bukett: intensiv und anhaltend, mit ätherischen, fruchtigen Düften von eingelegten Kirschen und Trockenpflaumen, blumigen Düften von Trockenblumen und der ganzen Duftpalette süßer Gewürze. Geschmack: strukturreich und spürbar weich mit dem Kontrapunkt eines samtigen Tanningehaltes.

Dies ist das bestbekannteste Produkt und das was unsere Firmenphilosophie am besten ausdrückt; eine gute Balance zwischen Eleganz und Struktur.  Hergestellt aus Trauben der Valpolicella Classica Zone, angetrocknet in Trocknungsräumen für 100/120 Tage. Die Verfeinerung erfolgt in Eichenfässern für  die Dauer von mindestens 24 Monaten und anschließend für 6-8 Monate in der Flasche.

SPEISE EMPFEHLUNGEN
Alle Arten von gegrilltem rotem Fleisch, Wild, Schmorbraten und kräftigem Käse.

Trinkempfehlung: bei 18-19 ° C