TENUTA VIGLIONE

NERO DI TROIA MAIOLICHE 2017 Bio

Die Farm Tenuta Viglione Gioia del Colle befindet sich in der südostitalienischen Region Apulien. Es befindet sich um die gleichnamige Stadt auf einem 360-Meter-fläche, das als Murgia bekannt ist, und befindet sich um den „Knöchel“ des Italienischer Stiefel. Das sonnengebleichte Apulien leitet seinen Namen von der lateinischen Phrase „a pluvia meaning“  was „ohne Regen“ bedeutet. Es ist extrem heiß und trocken. Dieser abgelegene Ort wurde zuerst von mykenischen Griechen kolonisiert und wird heute jeden Sommer von Sonnenhungrigen kolonisiert, die von Apuliens langer Küste und langsamem Tempo angezogen werden.

Die DOCs von Gioia del Colle und Manduria sind hauptsächlich für die Herstellung von Primitivo bekannt, auf die rund 39% der Apulien-Rotweinproduktion entfallen. Im Vergleich dazu macht der weniger bekannte Nero di Troia (offiziell Uva di Troia genannt) nur 3% des gesamten apulischen Weins aus. Leider sind die Pflanzungen dieser Sorte in den letzten Jahrzehnten stetig geschrumpft. Heute sind die Weinberge von Nero di Troia ein Fünftel ihrer Größe aus den 1970er Jahren. Als uralte Sorte ist es ungewiss, woher Nero di Troia stammt. Der Name selbst stammt von der apulischen Stadt Troia, die der Legende nach nach der Zerstörung Trojas vom griechischen Helden Diomedes gegründet wurde.

Die Tenuta Viglione Nero di Troia Maiolica wird aus Trauben hergestellt, die von Weinreben per Hand geerntet wurden, die auf Kieselkalkböden 450 Meter über dem Meeresspiegel auf dem murgischen Fläche gepflanzt wurden. Die Reben wurden erstmals 1999 gepflanzt. In Edelstahltanks vergoren, reiften 30% des Weins in großen Eichenfässern.

Tenuta Viglione gehört Giovanni Zullo und ist seit dem 19. Jahrhundert ein Weingut in Familienbesitz. Giovanni ist die vierte Generation, die das Anwesen verwaltet, das Beteiligungen zwischen Gioia del Colle und Santeramo in Colle hält. Das Weingut selbst befindet sich in der Region Viglione an der Grenze zwischen den Provinzen Bari und Taranto. Es befindet sich am höchsten Punkt des Murgianischen Fläche und ist vollständig biologisch zertifiziert. Das brandneue Weingut wird vollständig durch Schwerkraft gespeist und verfügt über temperaturgesteuerte Edelstahlfermenter, mit denen Giovanni raffinierte Weine abfüllen kann, die ihre Frische bewahren.

Nero di Troia ist fest gebaut. Es ist nicht überraschend, dass es oft als Mischpartner eingesetzt wird, um weniger strukturierte Rebsorten zu erhalten. Später reifend als Primitivo, zeigt es weniger „Reife Früchte“, die andere Weine mit heißem Klima verfolgen können. Dieser Wein von Tenuta Viglione zeigt ein klassisches Profil, das irgendwo zwischen Nebbiolo und Syrah liegt. Purpurrote Farbe, pikant mit Noten von saurer Pflaume, Schwarzkirsche und Tabak. Spannende Tannine und ein hoher Säuregehalt machen diesen Wein zu einem Wein, der am besten zu Speisen passt.

Das klassische Match ist Lamm oder Ziege, die langsam in einem Holzofen geröstet wurden. Sie haben keinen Holzofen? Ein weiteres leckeres Match ist Lammragu über Orecchiette-Nudeln.

Dekantieren und bei 16 ° C servieren.