Inhaltsstoffe – Koffeingehalt
Der Koffeingehalt der Robusta-Bohnen liegt über dem der Arabica-Bohnen. Wer also weniger Koffein zu sich nehmen möchte, dem empfehlen wir unseren Crema Caffè Nouvel.
Der Kaffee als solches enthält ca. 1000 Substanzen, davon ca. 800 Aromastoffe. Inhatsstoffe sind u.a.:
Koffein, Kohlenhydrate, Fette, Wasser, Proteine, Säuren, Mineralstoffe.
Geniesst man Kaffee in normalen Mengen, so sind diese für einen Menschen vollkommen unschädlich. Das Koffein verursacht die stimulierende Wirkung des Kaffees, da es das Zentrale NervenSystem (ZNS) anregt.
Koffein ist eine natürlich vorkommende Substanz (ein Alkaloid), die in den Blättern, Samen und Früchten von über 63 Pflanzenarten zu finden ist. Weltweit genießen Menschen seit langem Produkte, die Koffein enthalten, darunter Tee, Kaffee und einige Erfrischungsgetränke. Zudem wurden in jüngster Zeit Getränke mit erhöhtem Koffeingehalt entwickelt, die sogenannten „Energy-Drinks“.
Eine der bekanntesten Eigenschaften des Koffeins ist seine Fähigkeit, als Stimulans zu wirken, das vorrübergehend die Müdigkeit vertreibt. Dieser Effekt kann bei anfälligen Personen Schlaflosigkeit verursachen. Des weiteren ist nachgewiesen worden, dass Koffein als mildes Diuretikum (ein den Körper entwässernder Mittel) wirkt. Trotz umfassender Untersuchungen zur Sicherheit des Koffeins gibt es immer noch eine Vielzahl von Missverständnissen, die diesen alltäglichen Lebensmittelbestandteil betreffen.
Zur weiteren Information empfehlen wir folgenden sehr informativen Link zum EUFIC (Europäisches Informationszentrum für Lebensmittel):
http://www.eufic.org/de/whats-in-food/article/caffeine-and-health
Die durchschnittliche Koffeingehalt von gemahlenem Röstkaffee liegt bei etwa 85 mg pro 150 ml (1 Tasse), Instant-Kaffee ist es 60 mg, entkoffeinierten Kaffee ist 3 mg, Blatt oder Beutel Tee ist 30 mg, von Instant-Tees ist 20 mg und von Kakao oder heißer Schokolade ist 4 mg. Ein Glas (200 ml) ein Softdrink Koffein enthält, muss zwischen 20 bis 60 mg Koffein.
In Europa konsumieren Erwachsene im Durchschnitt 200 mg täglich (im Bereich von 100 bis 400 mg), vor allem aus Kaffee und Tee, sondern auch von alkoholfreien Getränken wie „Energy Drinks“. Allerdings hängt die Dosis stark von kulturellen Gewohnheiten. Die nordeuropäischen Länder sind für ihre starken Kaffee trinken bekannt: in Dänemark, Finnland, Norwegen oder Schweden, der durchschnittliche Konsum von Koffein erreicht 400 mg / Tag. Kinder, junge Erwachsene und Kaffee Abstinenzler aufnehmen Koffein meist in Form von Tee und alkoholfreien Getränken.
wieviel Koffein erhalten in ?
Die Menge an Koffein gefunden in Lebensmitteln und Getränken können je nach Herstellungsverfahren, Rohstoffe, Produktzusammensetzung und anderen Faktoren variieren.
Die Konzentrationen von Koffein , die gemeinsam koffeinhaltigen Lebensmitteln und Getränken gefunden werden , sind unten aufgeführt:
- Tee (220 ml) – 50 mg
- Kaffee (Filter, eine Tasse, 200 ml) – 90 mg
- Kaffee (Espresso, 60 ml) – 80 mg
- Standard Dose Energy Drink (250 ml) – 80 mg
- Standard Dose Cola (355 ml) – 40 mg
- Eine Tafel Zartbitterschokolade (50 g) – 25 mg
- Eine Tafel Vollmilchschokolade (50 g) – 10 mg
Die wichtigste Quelle für die Aufnahme von Koffein für Erwachsene und älteren Menschen in der EU ist Kaffee, mit Ausnahme von Großbritannien und Irland, wo die Hauptquelle Tee.
wieviel koffein darf ich zu mir nehmen?
Im Jahr 2015 hatte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), dass für gesund Erwachsene und ältere Menschen, Einzeldosen von Koffein von bis zu 200 mg (ca. 2 ½ Espressos oder 4 Tassen Tee) keine Sicherheitsbedenken aufwerfen. Für regelmäßige Verzehr kam die EFSA, dass bis zu 400 mg über den Verlauf von 24 Stunden Koffeinkonsum nicht wahrscheinlich ist, schadet den erwachsenen Verbraucher verursachen.
Für schwangere und stillende Frauen, ein regelmäßiger täglicher Koffeinkonsum von bis zu 200 mg pro Tag ist für das Ungeborene oder den Säugling sicher. Dies entspricht etwas mehr als 2 Tassen Filterkaffee oder 4 Tassen Tee.
